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2/26/2017

"BOMBA BARCELONETA SIN GLUTEN"


¡Que es esto? Hace muchos años cuando yo aun no era celiaca pude probarlas y quede encantada, por lo que me propuse adaptarla y poder volver a disfrutar de ellas; hoy os las traigo para que podáis disfrutar conmigo de ellas os diré que es uno de los bocados más ricos que he probado acompañado con una buena cerveza fría.

Es una tapa que suelen poner por la Barceloneta, la compañan de alioli y salsa brava, lo que hace que la combinación sea aun más redonda si cabe.  Son como una especie de croquetas de patata que van mezcladas con butifarra la cual se sofríe con vino blanco. Que os puedo decir, que es un vicio y que esta tremenda.

Aquí os las dejo, espero disfrutéis de ellas tanto como yo y si las hacéis no olvidéis enseñarme una foto y comentarme que os han parecido ^-^. Por cierto me he hecho un Facebook del blog por si os apetece suscribiros y seguir las elaboraciones que voy haciendo. Facebook: Como en casa sin gluten.

Que tengáis una preciosa semana. ¡Vamos a por ella!



INGREDIENTES:

- 250 Grms de butifarra picada

- 1/2 Cebolla picada

- 2 Dientes de ajo

- 1/2 Vaso de vino blanco

- Sal, pimienta.

- 4 Patatas de tamaño mediano

- 2 huevos

- Pan rallado 


ELABORACIÓN:

- En primer lugar vamos hacer las salsas, el alioli en un vaso de batidora echar 1 ajo, 1 huevo, 1 y 1/2 cucharada de vinagre, sal al gusto y abundante aceite; metemos la batidora y sin levantar batimos, cuando veamos que va cogiendo consistencia la vamos levantando poco a poco hasta obtener un alioli  espeso. Reservar.

- La salsa brava, echamos en una sartén aceite que cubra la base, cuando este este caliente apartamos del fuego e incorporamos maicena 1 cucharadita, tostamos y luego 1 cucharada de pimentón picante; tostamos y echamos 1/2 vaso de caldo de carne y 3 cucharadas de concentrado de tomate; dejamos que mezclen los sabores al fuego y hasta que espese. Reservamos.

- Ahora vamos a cocer las patatas durante 35-40' o hasta que veamos que están blandas.

- Sacamos y dejamos enfriar y pelamos.

- Por otro lado en una sartén sofreímos los ajos picados y la cebolla muy picada; cuando blanqueen un poco le echamos la butifarra, sofreímos un poco, le añadimos el vino y dejamos que evapore todo el líquido. Apartamos.

- En un bol y con ayuda de un tenedor apartamos las patatas , que quede un puré listo; luego le añadimos la butifarra y mezclamos todo bien. Echamos sal y pimienta al gusto.

- Con las manos cogemos bolas de masa y boleamos; que sean grandes y colocamos sobre una bandeja. Después metemos esta bandeja al congelador durante 20-30' para que nuestras bombas no pierdan la forma.

- Sacamos boleamos otra vez y pasamos por huevo pan rallado, huevo y pan rayado otra vez.

- Freímos a180ºC, sacamos y escurrimos.

- Coronamos con alioli y nuestra salsa brava.



Con una cerveza bien fría esta de vicio.









2/22/2017

"BRIOCHE FRANCES SIN GLUTEN"


¡Hola a todxs! después de una semana gastroenterítica ya estoy de vuelta para traeros una receta de las que quitan el hipo, de esas recetas que te reconfortan y te hacer evadirte del día a día (y de las que te hacen chuparte los dedos ^-^). Hoy os traigo estos deliciosos bricoche franceses; son una gozada, blandos, esponjosos y con un sabor y olor de lo más tentador.


Aquí os dejo la receta para que disfrutéis de ellos tanto como yo, con un café, té, infusión o un "quickikao" lo que más os guste.



INGREDIENTES: (Para 8 mini brioches o un brioche mediano)

- 200 grms de harina panificable schär

- 50 grms de almidón de maíz (maicena de toda la vida)

- 200 ml de leche entera (puede ser leche vegetal de almendras, arroz, lo que más os guste)

- 25 grms de mantequilla fundida 

- 1 cucharada sopera de miel

- 25 grms de levadura fresca de panadería.

- 1/2 cucharada de goma xantana

- 1 pico de cucharilla de psyllium (opcional)

- 70 grms de azúcar

- 1 pico de cucharilla de levadura química

- Aceite vegetal para manejar la masa

- Almendras para espolvorear

- 1 huevo para pincelar



ELABORACIÓN:

- En un bol mezclar las harinas, azúcar, levadura química, goma xantana, psyllium y reservar.

- En otro bol echar la leche templada y dejar espumar con la levadura disuelta y una cucharada de azúcar.

- Añadir a los solidos la leche, miel, mantequilla y mezclar todo bien. Amasar durante 2', dejar reposar tapada durante 15'; volver amasar 15' hasta obtener una masa lisa pegajosa y elástica.

- Con las manos y la mesa de trabajo enaceitadas coger porciones de masa y bolear (dar forma de bola), no tengáis miedo de utilizar aceite para manejar la masa y colocar sobre los moldes; pincelar con huevo batido y dejar levar dentro del horno colocando un cazo con agua hirviendo en la parte baja de este; cerrar este durante 1 hora o hasta que doble volumen.

- Precalentar el horno a 200ºC con calor abajo; espolvorear los brioches con almendras o azúcar piedra y colocarlos a altura media, hornear durante 30-35' dependiendo del tamaño de los brioches; los pequeños tardaran entre 25'-30' y el grande 35'-40'. Observar de vez en cuando para evitar que se nos quemen.

- Sacar del horno y dejar reposar hasta que enfríe en sobre una rejilla.  ¡Listo!






Tener una preciosa semana y el Domingo nos vemos amigos.

2/13/2017

"TARTA DE CHOCOLATE SIN GLUTEN CON YUMMIX"



Hola a todos hoy os traigo esta espectacular tarta de chocolate sin gluten la cual he elaborado con los preparados de la marca YUMMIX; Es una empresa joven que ha lanzado al mercado una serie de preparados sin gluten que nos facilitan muchísimo la vida si no disponemos de mucho tiempo (como es mi caso).

Sus preparados son muy variados, desde tarta de chocolate, manzana, hasta coulant de chocolate y todos sin gluten y con ingredientes sanos y deliciosos. Los he probado todos y he quedado encantada, no solo por lo fácil que es elaborarlo, sino por los ricos resultados obtenidos. El Packing esta super cuidado, os enseño una foto.




Dentro de este como podeis ver viene todo lo necesario para elaborar la receta en cuestión, desde los ingredientes principales hasta los moldes como podéis observar; a continuación os enseño un video para que veáis un poco su diseño.


Como podeis ver traen las instrucciones en la parte trasera de la caja, la verdad que es una monada. Sus productos los podéis obtener desde su pagina de internet os dejo el enlace: YUMMIX , donde encontrareis videos de como se llevan a cabo las elaboraciones, y también El Corte Ingles, Hipercor e incluso tiendas online como María lunarillos.


Mi opinión personal es que no he podido quedar más encantada por los buenos resultados y por la facilidad y comodidad de su elaboración. Aquí os dejo otra foto de la tarta de chocolate.


Tener una bonita semana ^-^



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