.

.
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic
Follow

3/22/2017

"TORTAS DE ACEITE SIN GLUTEN"


¡Buenas a todxs! Como os prometía por instagram aquí os traigo estas deliciosas tortas de aceite y anís sin gluten; son como las tortas de Inés Rosales crujientes por fuera y con ese sabor a aceite y anís tan rico que las caracteriza.

Aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis tanto como yo, y si queréis enteraros por adelantado de las próximas recetas que habrá en el blog os invito a que os paséis por mi instagram: dianagalt



INGREDIENTES: (Para 8 tortas grandes)

- 90 grms de harina panificable schär

- 90 grms de harina de arroz

- 10 grms de levadura fresca de panadería

- 1 cucharada sopera colmada de sésamo

- 1 cucharada sopera de anís

- 60 grms de aceite de oliva

- 100 grms de agua

- 20 grms de anís el mono

- 35 grms de azúcar; a parte más azúcar para espolvorear

- La piel de medio limón

- La clara de un huevo

- 1 Cucharadita de goma xantana



ELABORACIÓN:

- En un cazo echar el aceite y la piel del limón sin lo blanco, freír esta hasta que este doradita por los los bordes; apartar del fuego y echar las semillas de anís.

- En el agua templada disolver la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y reservar.

- Por otro lado en otro bol echar las harinas, el azúcar el sésamo y mezclar todo bien.

- Incorporar el aceite sin la piel del limón ya frío junto con las semillas de anís; echar también el anís en líquido y el agua y remover todo bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa pero elástica.

- Tapar y dejar levar hasta que doble volumen 1 hora.

- Precalentar el horno a 220ºC

- Con ayudo de las manos enaceitadas coger trozos de masa de unos 50 grms y con ayuda del papel sulfurizado aplastar en forma redonda dejando unas laminas finas de masa; hacer así con toda la masa hasta tener un total de 8 tortas finitas.

- Poner sobre papel de horno en una bandeja, pincelar con clara batida y espolvorear un buen puñado de azúcar por encima.

- Meter en el horno con ventilador a 210ºC durante 8' para que nos queden bien crujientes, tener cuidado de que no se nos quemen por arriba cambiando si hace falta el calor solo por abajo.

- Poner en una rejilla bien doradas (Importante para que queden crujientes) y dejar enfriar por completo. Listo ^-^



3/19/2017

"MINI-HOGAZAS SIN GLUTEN"


Hoy como cada Domingo nos traigo una receta rica y sencilla, unas mini-hogazas sin gluten; son muy  fáciles de hacer, y con ingredientes fáciles de obtener. Tienen una corteza crujiente y una miga blandita y gustosa, además son panes muy ligeros que no empachan nada. Lo único que os puedo decir es: manos a la obra y a disfrutar de ellos como más os gusten.



INGREDIENTES:

- 270 Grms de harina panificable schär

- 45 Grms de harina de trigo sarraceno

- 250 Grms de agua

- 15 Grms de mantequilla fundida

- 15 Grms de aceite

- 25 Grms de levadura de panadería

- 4 Grms de azúcar

- 7 Grms de sal

- 1 Pico de cucharadita de psyllium (opcional)



ELABORACIÓN:

-En un bol echar el agua templada con una cucharadita de azúcar y la levadura de panadería disolver bien y tapar.

- En otro bol echar las harinas, la sal, el azúcar, el psyllium  y mezclar todo bien.

- Echar el agua con la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Tapar y dejar levar 1 hora.

- Pasada esa hora disolver 1/2 cucharada sopera de goma xantana en el aceite y la mantequilla fundida y echar a nuestra masa. Amasar esta durante solo 1' .

- Con las manos enaceitadas dar forma a nuestras mini hogazas y greñar.

- Meter en el horno apagado con un cazo de agua hirviendo en la base y dejar levar durante 1 hora.

- Pasada la hora precalentar el horno a 250ºC calor abajo, meter el pan con una bandeja con agua durante 15'. Pasado ese tiempo poner el horno con ventilador a 180ºC durante otros 20' y hornear hasta que nuestro pan este dorado. 

- Sacar y dejar enfriar en una rejilla ante de cortar y rellenar de lo que más nos guste.


3/15/2017

"BIZCOCHO DE CLEMENTINAS SIN GLUTEN, SIN HARINAS , SIN LECHE"



Hoy es uno de esos días que lo único que quieres en llegar ha casa y comer algo dulce, rápido y que si puede ser sea hasta sano; pensareis: - Eso es una utopía, ha esta mujer se le ha ido la cabeza; pues no, hoy os traigo este delicioso bizcocho de clemencias sin gluten, que por no llevar ni lleva ni harina ni leche.


Es un bizcocho rápido, delicioso y exento de lactosa y gluten, ¿se puede pedir más?. De lo fácil que es ya no tenemos excusas para ponernos manos a la obra y meternos en la cocina con el delantal más hortero del mundo. Aquí lo tenéis amigos míos.



INGREDIENTES:

- 375 grms de mandarinas (4 mandarinas más o menos)

- 6 huevos grandes

- 235 grms de azúcar

- 250 grms de almendra molida (yo la compro en mercadona)

- 1 cucharadita de levadura química

- Mucho amollllll ;p



ELABORACIÓN:

- En una olla poner las mandarinas, cubrir de agua y llevar a ebullición; cuando llegue a este punto poner a fuego medio y dejar cociendo 2 horas. Sacar, dejar enfriar, trocear, quitar pipas y reservar.

- Una vez tengamos las mandarinas cortadas y sin pepitas tenemos dos opciones, dejarles la piel si te gusta el toque amargo en los bizcochos como la mermelada de naranja inglesa o pelar nuestras mandarinas y dejar solo la carne.

- En un bol echar la carne de la mandarina, los huevos y batir; posteriormente añadir el azúcar y batir hasta crear una masa, añadir la levadura y la almendra molida, triturar todo hasta obtener una masa homogénea y espesita.

- Con el horno precalentado a 180ºC meter nuestro bizcocho en un molde engrasado y hornear durante 40-45' con ventilador. Si veis que la parte superior se esta dorando de más cubrir con papel de aluminio.

- Pasado este tiempo dejar enfriar del todo y desmoldar.

- La podeis coronar con una glasa o con crema de queso y azúcar como más os guste, y a disfrutar  ^-^.



Blogging tips